Gougères fromage

• 1 pincée de sel
• 100 g de pecorino râpé
• 75 g de beurre
• 150 g de farine
• 20 cl d'eau
• 5 oeufs
  

Faire une pâte à choux avec 4 oeufs et 1/2.  Dorer les choux avec le 1/2  oeuf restant dilué avec un peu de lait. Parsemer d'un peu de fromage rapé avent d'enfourner  à 200° pdt  25 min.