Crackers soufflés au pavot & sa sauce tomatée

• 200 g de farine
• 120 g de fromage blanc
• ½ cc de sel
• lait
• 1 cc huile d’olive
• pavot et fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients sauf le pavot et la fleur de sel pour obtenir une pâte homogène.
Passer de petites boulettes farinées dans la machine à pâte - épaisseur 5 - et découper des lamelles à l'aide d'une roulette dentelée. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnir de fleur de sel et de graines de pavot. Incorporer la garniture avec un rouleau à pâtisserie fariné. Enfourner pendant 10 à 13 minutes à 200°C.

Sauce tomatée

• 120 ml de sauce tomate au basilic
• 130 g de fromage blanc maigre
• sel, poivre, poivre de cayenne
• 150 ml de crème entière fouettée

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