30 août 2008
Tomates crevettes et ses petits Plus + VACANCES
Les plats les plus simples sont parfois les meilleurs. En voici un simple exemple.
- 4 tomates évidées
- 300g de crevettes grises
- 1cs de persil haché
- 2cs de jus de citron
- 60g de dressing
- sel et poivre
Les petits plus:
- 1 pte cc de moutarde
- 70g de saumon fumé finement émincé (Merci à ma collègue Flo!)
Vider les tomates et les laisser égoutter à l'envers. Réserver les chapeaux. Réserver le tout au frigo.
Mélanger les crevettes avec tous les autres ingrédients. N'ayant plus de mayonnaise, j'ai utilisé du dressing. Le résultat est bluffant! Réserver au frigo.
Au moment de servir, farcir les tomates, remettre les chapeaux et dresser sur des assiettes avec une petite salade assaisonnée.
Et puis voilà, c'est à mon tour de partir... ça y est, je suis dans les airs... Un grand voyage que l'on préparer depuis des mois: l'ouest américain, avec ses parcs nationaux et qq grandes villes. Ici un LIEN Google qui donne une petite idée du périple.
12 juin 2008
Tajine de poissons au safran et au curry
Le genre
de plat que j'aime servir quand je reçois du monde: facile, léger, adaptable en
fonction du nombre d'invités à condition d'avoir la tajine adaptée!
Recommandations
importantes avant l'utilisation de la Tajine électrique Tefal:
- d'abord préparer les ingrédients dans une casserole et puis seulement, verser
le tout dans la tajine
- compter au moins 20 à 25 minutes avant que la tajine ne soit vraiment bien
chauffée et que la nourriture commence à mijoter
Pour 4:
- 8 à 10 tomates
- 2 échalotes hachées
- huile d'olive
- 100ml de crème liquide légère
- 100g de fromage blanc maigre
- 2cs de curry
- 2 doses de safran en poudre
- sel et poivre
- 800g de poissons surgelés pour wok, l'idéal étant du poisson ferme et frais tels que la lotte ou le loup de mer
- 1 court-bouillon de poisson
- coriandre fraiche ciselée
Peler les tomates et les couper en
petits dés, réserver. Dans une poêle anti-ad, faire suer les échalotes dans
l'huile. Ajouter les tomates et cuire à feu doux. Ajouter la crème, le fromage
blanc, le curry et le safran. Saler, poivrer et mélanger. Verser la préparation
dans la tajine, brancher l'appareil et cuire à couvert 1h30 (+ le tps de préchauffage). 45 min avant de
servir, blanchir le poisson au court-bouillon. Cette étape est très utile car
elle permet de "figer" le poisson pour éviter qu'il ne se défasse
dans la tajine. Après qq secondes, égoutter et ajouter le poisson à la tajine,
le couvrir de sauce et laisser encore mijoter. 10 minutes avant de servir,
parsemer de coriandre. Accompagner de riz basmati.
Rmq: si vous avez encore du temps avant de passer à table, diminuer le
thermostat en fin de cuisson.
