23 novembre 2008

Gâteau Maman: Framboises + Pistaches + Citron confit

Voici le gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma Maman. Essayer de faire qq chose de joli, de frais, de pratique à servir et de préférence aux fruits.Étant donné que j'avais pas mal de chose à faire, j'ai commencé la veille au matin pour la préparation de la pâte. J'ai cuit cette pâte, la meringue à la pistache et ma mousse aux framboises la veille au soir et j'ai terminé début d'aprè'm le jour même.Mon frangin, de loin meilleur cuisiner que moi, est arrivé pour me donner un coup de main et m'a préparé de jolis macarons... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Cake au citron confit, pavot et poire

300g de farine 1cc bombée (1/2 sachet) de baking powder 150g de sucre de canne 4 jaunes et 4 blancs d'œufs 1 et 1/2 poire Durondau 100g d'alpro ou de beurre 1dl de crème légère (moi c'était moitié crème, moitié lait) 10g de pavot 50g d'écorces de citrons confits en lanières 1 pincée de sel Fouetter longuement le beurre ramolli, le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter la crème, le pavot et le citron confit finement émincé, mélanger. Ajouter la farine et le baking powder, mélanger. Monter les blancs en neige... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

***Tartes à la mousse au choco cuite + déclinaisons à l'orange***

Mais non je ne m'acharne pas ... Mais oui je fais le plus grand bonheur de mes gentils cobayes. Alors voici mes expérimentations autour d'une tarte à la mousse au chocolat cuite, agrémentée par la suite d'une mousse et d'une crème à l'orange. Pour une grande tarte avec un max de mousse La pâte de Michalak (que j'avais testée ICI et qui est absolument fabuleuse) 190g de farine 20g de fécule de pommes de terre 65g de sucre glace (initialement c'est 90g) 130g de beurre (salé) 35g de poudre d'amandes 1... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

***COOKIES*** aux chunks, noix de cajou et amandes + Photos from USA

De retour de vacances, je veux faire des cookies aussi bons que ceux que j'ai goûté là-bas! Cependant, j'ai constaté que contrairement à ce que je croyais, un cookie n'est pas forcément croquant et sec. Les paquets indiquent s'ils sont Crispy ou Soft Baked. Le cookie que mon chéri a acheté dans un StarBucks était tendre lui aussi (moi j'avais pris un cheese cake ;) Je me mets donc à éplucher les recettes déjà testées, je remanie et voici ce que ça donne: Pour environ 30 cookies 1 oeuf 110g d'alpro (MG végétale) à... [Lire la suite]
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24 août 2008

Cake Pommes et Noix, SANS BEURRE

Je ne sais plus où, il n'y a pas très longtemps, j'ai lu que l'on pouvait remplacer le beurre par de la compote de pommes. Intéressant n'est ce pas?! J'avais justement un reste de compote, faite avec des pommes de chez mes parents: juste cuites avec un peu d'eau et sans sucre ajouté.Voici ma recette de cake sans beurre: 2 jaunes et 2 blancs d'oeufs 80g de sucre de canne 100g de farine fermentante 55g de cerneaux de noix 150g de compote maison non sucrée 1 pincée de sel Dans une poêle anti-ad, griller les cerneaux... [Lire la suite]
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17 août 2008

CHEESE CAKE*** Pistaches, Ricotta & Framboises: mon préféré ++

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31 juillet 2008

MIROIR***Pralin, Framboises, Mousse choco é Gelée***

Un gâteau pour terminer un barbecue. A faire dès le matin, ou à commencer la veille et à terminer le matin suivant. J'avais envie d'une présentation originale, du moins, différente des gâteaux à couches que j'aime pourtant tellement. Le voici: Croûte: 100g de beurre 100g de pralin d’avoine 140g de farine 1 œuf 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients et former le fond dans un moule à manqué de 24 cm chemisé de papier sulfurisé. Cuire 15 min à 175°.Mousse de framboise : Recette originale trouvée chez... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Vous ne me croirez pas, c'est un gâteau à la VIOLETTE et au Pralin d'avoine!

Dimanche matin, sur le chemin du retour d'un mariage, mon tendre fait une halte dans une station essence... on a la dalle! Il revient avec des croissants, une bouteille d'eau... et une petite peluche Hello Kitty. Je sais, c'est un peu neuneu du haut de mes 28 ans, mais j'assume. C'est sans doute mes origines coréennes... Haha, là, c'est trop facile me direz-vous! Bon, tout ça pour dire que le reste du dimanche, nous l'avons passé dans le salon, oreillers, couette et plateau repas, à tester le nouveau réflexe numérique que l'on vient... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Cake Pistache & framboise

Une collègue m'a donné il y a qq jours la recette du gâteau Chimacien: "La mie est bien aérée, tu verras c'est excellent et tout simple. L'important, c'est de bien fouetter et d'incorporer des blancs très fermes". Voici sa recette: 3 oeufs 250g de farine 250g de sucre 150g de beurre 4cs de lait froid 1 paquet de levure chimique Aujourd'hui, j'ai eu froid. Les qq rayons de soleil n'ont pas réussi à traverser les murs au boulot. J'étais fatiguée de mon we au festival Les Ardentes de Liège, la nouvelle d'un... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Melo Cake à la violette

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