pompelpot

24 mars 2008

Mignardises au citron

Recette inspirée du gâteau au citron de Mamie de J. OliverPour 15 mini caissettes 1 œuf 25g d'alpro 25g de sucre de canne 45g d'amandes en poudre 30g de farine 8g de pavot Jus et zeste d'1/2 citron bio Pour le glaçage au citron 20g de sucre glace quelques...

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Tags: agrumes, oléagineux

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22 mars 2008

Tartelettes au citron meringuées

Recette pour 30 tartelettes Pâte 300g de farine 150g d'alpro 1p de sel 1 sachet de sucre vanillé 1cs lait La veille: pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène même si un peu friable. Réserver au frigo. Au moment de cuisiner, prélever...

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Tags: agrumes

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10 mars 2008

Parfaites pyramides

Cette douceur est vraiment parfaite à mon goût, et à celui de mes invités aussi. Des inspirations sur des blogs et quelques essais préalables pour obtenir l'équilibre entre la légèreté de la mousse, le craquant du chocolat et le croustillant de la base.......

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Tags: chocolat

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5 février 2008

Merveilleux

Pour 6 merveilleux: Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre fin 40 g de sucre impalpable 1 p de sel 60 cl de crème entière 5 cs de sucre impalpable Monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à...

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Tags: chocolat

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5 février 2008

Petits choux

150 ml eau 50 g de beurre 1p de sel 150 g de farine 3 œufs + 2/3 d'1 oeuf, le dernier 1/3 servant à les dorer Crème vanille Chocolat noir fondu pour la garniture Porter l’eau, le sel et le beurre à ébullition. Jeter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention...

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7 janvier 2008

Mignardises Caramel Noix Chocolat

Biscuit: 100 gr de beurre salé 65 gr de sucre blanc 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune et 3 blancs d’oeufs battus 150 gr de biscuits Digestive écrasés 150 gr de noix grillées hachées Griller les cerneaux de noix pour en détacher la peau. Concasser grossièrement...

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Tags: chocolat, oléagineux

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29 décembre 2007

Charlotte rose au fromage blanc

Pour une grande charlotte, ou 2 petites 500g de fromage blanc à o% 3 blancs d'oeuf 4 feuilles de gélatine 1/2 jus de citron biscuits roses de Reims 100g de sucre 200g de framboises surgelées Tapisser un moule de papier fraicheur. Garnir ce moule des biscuits...

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Tags: framboises, fromage

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29 décembre 2007

Charlotte à la mousse au chocolat

Pour un moule à cake 140g de chocolat noir 3 jaunes et 4 blancs d'oeufs 1 feuille de gélatine 5ml de lait 1 pincée de sel biscuits cuillers garniture pour brésilienne sirop de punchage: kirsh et eau Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tiédir...

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Tags: chocolat

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29 décembre 2007

Tarte à la mousse au choco cuite

Pâte brisée 300 g de farine 150 g d'alpro 1 pincée de sel 1cs lait Mousse au chocolat 300 g de chocolat noir 100 g d'alpro 50 g de sucre 3 jaunes et 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Faire la pâte brisée la veille et la mettre au frigo bien emballée.Abaisser...

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Tags: chocolat

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25 novembre 2007

Gateau Mousse Chocolat

Je pensais pouvoir faire une photo de coupe de mon gâteau, mais tout a été mangé par mes invités. D'après eux, ça frôlait la perfection! La dacquoise japonaise 60 g de noisettes en poudre 40 g de noix en poudre 80 g de sucre glace 4 blancs d’œuf 15 gr...

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Tags: chocolat

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