chocolat - pompelpot

16 juillet 2009

De la purée d'amandes, des pommes, des chunks, du chocolat ou des spéculoos... 2 suggestions!

***Un gâteau à la mousse au chocolat cuite et aux pommes caramélisées!*** La base à l'amande et au chocolat: 130g d'œufs 100g de purée d'amandes complètes 130g de farine 90g de sucre de canne complet 60g de chunks noirs 75ml de lait d'amandes 1 pincée...

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Tags: chocolat, spéculoos, oléagineux

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29 avril 2009

°°°Mon beau gâteau au chocolat, genre Trianon +++

Un gâteau d'anniversaire par excellence, délicieux, fort en chocolat, testé et approuvé déjà plusieurs fois! J'ai tenté de trouver MA recette, sans trop de sucre ni de beurre et sans jaune d'œuf pour un résultat savoureux et pas trop lourd pour un gâteau...

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Tags: chocolat, oléagineux

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21 avril 2009

Ni muffins ni cupcakes, mais pas mal qd même! Chocolat & Massepain, avec un frosting à boutons***

Je n'avais pas de caissettes en papier, pas de moule en silicone adapté... Mais j'avais une folle envie de doux gâteau au chocolat et envie aussi d'essayer cette fameuse crème gourmande qu'est le frosting, originaire des USA. Une barquette de Philadelphia...

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Tags: chocolat, oléagineux, fromage

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15 avril 2009

Entremet Noix, Chocolat et Marron C'est plus de saison, mais c'est tjs aussi bon!

Voici une recette qui n'est plus vraiment de saison mais je trouvais qu'elle valait la peine d'être partagée. C'était fin décembre, un souper entre amis, le gigot de 7 heures en tajine pour plat principal, les éclairs au spéculoos et ces entremets en...

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Tags: chocolat, oléagineux

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26 mars 2009

Sponge Cake sans gluten et sans lactose, à dominance citronnée, marbré Thé Matcha et Cacao Amer

Après avoir goûté le "Gâteau comme une éponge au citron" de La belle au blé dormant dans une version que je n'ai pas encore pris la peine de rédiger; après en avoir gardé un souvenir inoubliable tellement cette texture-éponge est excitante; après avoir...

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Tags: chocolat, oléagineux

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3 mars 2009

***Chocolat et mousse de Châtaignes + Spéculoos, en ramequin et tartelettes

Après avoir fait mes deux tartes à la mousse au chocolat cuite sur une crème à l'orange, il me restait un peu de pâte. J'ai alors décidé de terminer mon pot de crème de châtaignes et de faire une petite déclinaison de la tarte "merveilleuse" de Grignote...

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Tags: chocolat, spéculoos, oléagineux

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11 février 2009

***Des pralines et encore des pralines! Praliné Croquant & Praliné Croustillant Massepain

J'ai pas trop la forme ces temps-ci, je n'ai donc pas le courage de détailler ... J'espère que vous m'excuserez. Cependant, c'est souvent la même chose: le moulage des coques après tempérage, la farce, le fond ou l'enrobage et le moment le plus exaltant......

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Tags: chocolat, oléagineux

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1 février 2009

Eclairs au Spéculoos, Bcp de Marcollini et un peu de moi

Dans un « Femmes d’Aujourd’hui » (magasine féminin belge), je suis tombée sur une recette de Pierre Marcolini, grand chocolatier belge! Quel bonheur ! Vite découpée et gardée précieusement, j’ai tenté l’expérience pour terminer un repas entre amis. J’ai...

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Tags: chocolat, spéculoos

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8 janvier 2009

°°°Pralines: Mousse Spéculoos + massepain°°°

Voici les pralines préférées de mon amoureux. Pour le moulage des coques, vous pouvez consulter mes autres recettes de pralines. Pour 2 x 21 pralines: 2 x 200g de chocolat noir 100g de crème entière 2 spéculoos ou 25g 1/2cc de Klop-Fix (poudre qui fixe...

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Tags: chocolat, spéculoos, oléagineux

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26 octobre 2008

Tartes à la mousse au choco cuite + déclinaisons à l'orange

Mais non je ne m'acharne pas ... Mais oui je fais le plus grand bonheur de mes gentils cobayes. Alors voici mes expérimentations autour d'une tarte à la mousse au chocolat cuite, agrémentée par la suite d'une mousse et d'une crème à l'orange. Pour une...

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Tags: chocolat, agrumes

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De la purée d'amandes, des pommes, des chunks, du chocolat ou des spéculoos... 2 suggestions!

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°°°Mon beau gâteau au chocolat, genre Trianon +++

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Ni muffins ni cupcakes, mais pas mal qd même! Chocolat & Massepain, avec un frosting à boutons***

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****Entremet Noix, Chocolat et Marron **** C'est plus de saison, mais c'est tjs aussi bon!

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Sponge Cake sans gluten et sans lactose, à dominance citronnée, marbré Thé Matcha et Cacao Amer

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***Chocolat et mousse de Châtaignes + Spéculoos, en ramequin et tartelettes

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***Des pralines et encore des pralines! Praliné Croquant & Praliné Croustillant Massepain

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***Eclairs au Spéculoos, Bcp de Marcollini et un peu de moi***

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°°°Pralines: Mousse Spéculoos + massepain°°°

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***Tartes à la mousse au choco cuite + déclinaisons à l'orange***

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Entremet Noix, Chocolat et Marron C'est plus de saison, mais c'est tjs aussi bon!

Eclairs au Spéculoos, Bcp de Marcollini et un peu de moi

Tartes à la mousse au choco cuite + déclinaisons à l'orange