24 mai 2009

Sponge Cake sans gluten & sans lactose***: Version bavarois Framboises

Il y a qq temps, je devais réaliser un dessert sans gluten et sans lactose. Eh bien, si on n’a pas envie de faire une salade de fruits, ce n'est pas évident! Du moins, c'est ce que je me suis dit dans un premier temps car je me suis vite rendue compte qu'il existe pas mal de personnes préoccupées par ce régime et donc pas mal de sources.Me promenant sur le blog de La Belle au blé dormant, je suis tombée sous le charme de ce "Gâteau comme une éponge au citron". Telle sera ma base me suis-je dit rapidement! Car mes recherches... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Gâteau Maman: Framboises + Pistaches + Citron confit

Voici le gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma Maman. Essayer de faire qq chose de joli, de frais, de pratique à servir et de préférence aux fruits.Étant donné que j'avais pas mal de chose à faire, j'ai commencé la veille au matin pour la préparation de la pâte. J'ai cuit cette pâte, la meringue à la pistache et ma mousse aux framboises la veille au soir et j'ai terminé début d'aprè'm le jour même.Mon frangin, de loin meilleur cuisiner que moi, est arrivé pour me donner un coup de main et m'a préparé de jolis macarons... [Lire la suite]
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17 août 2008

CHEESE CAKE*** Pistaches, Ricotta & Framboises: mon préféré ++

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31 juillet 2008

MIROIR***Pralin, Framboises, Mousse choco é Gelée***

Un gâteau pour terminer un barbecue. A faire dès le matin, ou à commencer la veille et à terminer le matin suivant. J'avais envie d'une présentation originale, du moins, différente des gâteaux à couches que j'aime pourtant tellement. Le voici: Croûte: 100g de beurre 100g de pralin d’avoine 140g de farine 1 œuf 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients et former le fond dans un moule à manqué de 24 cm chemisé de papier sulfurisé. Cuire 15 min à 175°.Mousse de framboise : Recette originale trouvée chez... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Cake Pistache & framboise

Une collègue m'a donné il y a qq jours la recette du gâteau Chimacien: "La mie est bien aérée, tu verras c'est excellent et tout simple. L'important, c'est de bien fouetter et d'incorporer des blancs très fermes". Voici sa recette: 3 oeufs 250g de farine 250g de sucre 150g de beurre 4cs de lait froid 1 paquet de levure chimique Aujourd'hui, j'ai eu froid. Les qq rayons de soleil n'ont pas réussi à traverser les murs au boulot. J'étais fatiguée de mon we au festival Les Ardentes de Liège, la nouvelle d'un... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Mon gâteau d'annif, pistaches, framboises et chocolat cuit à la fève Tonka

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29 décembre 2007

Charlotte rose au fromage blanc

Pour une grande charlotte, ou 2 petites 500g de fromage blanc à o% 3 blancs d'oeuf 4 feuilles de gélatine 1/2 jus de citron biscuits roses de Reims 100g de sucre 200g de framboises surgelées  Tapisser un moule de papier fraicheur. Garnir ce moule des biscuits roses - n'ayant acheter qu'un paquet, j'ai dû compléter avec des biscuits cuillers traditionnels. Ramollir la gélatine dans de l'eau. Mixer le fromage blanc avec le sucre et les fruits. Egoutter la gélatine, la faire fondre avec le... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

Framboisier

Après avoir potassé des tas de recettes sur le net, j'ai fait mon framboisier, gâteau qui selon moi devait plaire à ma Maman pour terminer son repas d'anniversaire. Gâteau de Savoie 4 œufs 150g sucre en poudre 100g farine 35g fécule de pomme de terre 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 175°C. . Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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