12 novembre 2008

Mousse de potimarron au siphon

Pour une quinzaine de verrines, ou une trentaine de cuillères plates: 450g de potimarron 50g de tomates concassées 1 cube de bouillon de légumes poivre 1 échalote 10cl de crème épaisse En garniture soit des copeaux de jambon séché au four soit des noix grillées à la poêle Dans une casserole, faire suer l'échalote émincée. Ajouter les cubes de potimarron puis après 10 min, les tomates concassées et assaisonner. Laisser compoter. Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau. Bien mélanger puis mixer finement.... [Lire la suite]
Posté par pompelpot à 15:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,