Pour une quinzaine de verrines, ou une trentaine de cuillères plates: 450g de potimarron 50g de tomates concassées 1 cube de bouillon de légumes poivre 1 échalote 10cl de crème épaisse En garniture soit des copeaux de jambon séché au four soit des noix...

Voici ma soupe préférée: Potimarron & Tomate. Toute simple et de saison, je la fait depuis des années, elle est délicieuse. La tomate apporte une petite note "acide" qui équilibre le "sucré" du potimarron. 500g de potimarron 3 tomates (ou 1 conserve)...

400 g de purée de potiron 50 g de farine 1 cc levure chimique 100 g de lardons fumés puis dégraissés 5 cl de lait 2 oeufs sel, poivre, muscade, persil 30 g de beurre fondu Cuire le potiron à la vapeur puis laisser égoutter pour sécher au maximum la chair....