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pompelpot
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27 décembre 2008

***Gigot des 7 heures... En TAJINE!****

***Gigot des 7 heures... En TAJINE!****
Une recette qui me fait de l’œil depuis des mois, mais pas évidente à placer. Pour une cuisson si longue, une quantité minimum de bons mangeurs me semblait indispensable. L’occasion s’est présentée… Je me suis lancée. La recette originale provient du...
Posté par pompelpot à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tajine,  photo

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15 août 2008

Courgettes farcies, épinards + chèvre

Courgettes farcies, épinards + chèvre
3 courgettes rondes délicatement vidées (garder l'intérieur) 220g de viande hachée 1/2 tranche de pain trempée dans du lait 100g d'épinards hachés surgelés sel, poivre, muscade fromage de chèvre affiné 1 gousse d'ail huile d'olive Décongeler les épinards...
Posté par pompelpot à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mai 2008

Brochettes de boeuf à la citronnelle

Brochettes de boeuf à la citronnelle
Encore un petit plat léger. C'est moelleux et parfumé. En accompagnements, j'avais fait une petite sauce curry & lait de coco avec des nouilles chinoises. La présentation en brochettes, c'était juste parce que j'en avais envie, mais juste les saisir puis...
Posté par pompelpot à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2008

Poulet aux noix de cajou & du Brésil

300g de poulet en dés 15 noix de cajou coupées en 2 et noix du Brésil coupées en 4 1 échalote émincée huile de sésame 1cs de sauce soja poivre de cayenne 25 cl de fond de volaille 1cc de fécule Dans une sauteuse anti-ad, faire suer l'échalote dans un...
Posté par pompelpot à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oléagineux

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23 février 2008

Poulet basquaise

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 grosses cuisses de poulet 1 tranche épaisse de jambon cru ou de lard au jambon 1 kg de tomates 750g de poivrons (principalement des rouges et des verts, éventuellement 1 jaune pour la couleur) 3 oignons émincés 3 gousses...
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29 décembre 2007

Curry de porc

Ingrédients pour 10 personnes: 2 oignons finement haché 5 gousses d’ail pilé 2 feuilles de laurier 2 cs d'huile de sésame 1,8 kg de porc maigre en cubes poivre de cayenne 2 cs de curry en poudre 2,5 dl de bouillon de bœuf 1 boîte de lait de coco 1 courgette...
Posté par pompelpot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2007

PATE GAUMAIS à ma façon

PATE GAUMAIS à ma façon
Marinade : 700 g rôti d'épaule, 150 g lard fumé, 150 haché porc et boeuf 3 cs de vinaigre et 1 cs d'huile 4 échalotes moyennes et 3 gousses d'ail 3 feuilles de laurier, 3 feuilles de sauge, 2 branches de thyms émiettées, 1 gros bouquet de persil 1 verre...
Posté par pompelpot à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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