chocolat - pompelpot

30 mai 2008

Marbré chocolat, spéculoos et amandes

3 oeufs + 1 blanc 40g d'alpro 70g de sucre 50g farine 1/2 sachet de levure chimique 50g de chocolat noir 50g de pâte de spéculoos 50g d'amandes en poudre Blanchir l'alpro avec le sucre, ajouter les jaunes, la farine et la levure. Peser la pâte et la diviser...

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Tags: chocolat, spéculoos, oléagineux

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17 mai 2008

Fondants au chocolat

Je n'avais pas envie de chocolat, mais j'ai quand même craqué: il faut une pointe ce chocolat pour accompagner mon dessert, pour faire plaisir à mes convives. Un peu de couleur aussi alors pourquoi pas un brownie ou un petit fondant ... mais pas trop...

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Tags: chocolat, oléagineux

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9 mai 2008

Gâteau *** aux amandes [2]

Second essai, en plus petit càd avec un moule de 18 cm à la place de 23 cm, avec les quelques modifications nécessaires: du chocolat noir pour la mousse une très fine couche de mousse sur le premier biscuit pour faire adhérer correctement le praliné des...

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Tags: chocolat, oléagineux

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6 mai 2008

Gâteau *** aux amandes

A la recherche de cette sensation exquise de croustillant et de légèreté qui me fait tellement saliver mais qui ne me satisfait jamais assez, j'ai pris les choses en mains: mixer, remixer, adapter et recorriger des tas d'idées. Le résultat est magnifique...

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Tags: chocolat, oléagineux

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20 avril 2008

Pralines au biscuit

Pour 15 pralines Couverture 60g chocolat + 20 g Fondre 60g de chocolat au bain marie et en tapisser les moules. Les 20g restant serviront à faire les fonds des pralines lors de la dernière étape. Réserver au frigo. Farce 40g de chocolat au lait 40g de...

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Tags: chocolat

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20 avril 2008

Pralines au caramel

Pour 15 pralines. Couverture 60g chocolat + 20 g Fondre 60g de chocolat au bain marie et en tapisser les moules. Les 20g restant serviront à faire les fonds des pralines lors de la dernière étape. Réserver au frigo. Farce 50g de chocolat 50g de miel 40g...

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Tags: chocolat

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22 mars 2008

Pralines pralinoise

Pour 15 pralines extra délicieuses! Couverture 60g chocolat + 20 g Fondre 60g de chocolat au bain marie et en tapisser les moules. Les 20g restant serviront à faire les fonds des pralines lors de la dernière étape. Réserver au frigo. Farce 30g de chocolat...

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Tags: chocolat, oléagineux

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10 mars 2008

Parfaites pyramides

Cette douceur est vraiment parfaite à mon goût, et à celui de mes invités aussi. Des inspirations sur des blogs et quelques essais préalables pour obtenir l'équilibre entre la légèreté de la mousse, le craquant du chocolat et le croustillant de la base.......

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5 février 2008

Merveilleux

Pour 6 merveilleux: Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre fin 40 g de sucre impalpable 1 p de sel 60 cl de crème entière 5 cs de sucre impalpable Monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à...

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7 janvier 2008

Mignardises Caramel Noix Chocolat

Biscuit: 100 gr de beurre salé 65 gr de sucre blanc 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune et 3 blancs d’oeufs battus 150 gr de biscuits Digestive écrasés 150 gr de noix grillées hachées Griller les cerneaux de noix pour en détacher la peau. Concasser grossièrement...

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Tags: chocolat, oléagineux

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