chocolat - pompelpot

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chocolat

29 décembre 2007

Charlotte à la mousse au chocolat

Pour un moule à cake 140g de chocolat noir 3 jaunes et 4 blancs d'oeufs 1 feuille de gélatine 5ml de lait 1 pincée de sel biscuits cuillers garniture pour brésilienne sirop de punchage: kirsh et eau Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tiédir...

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Tags: chocolat

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29 décembre 2007

Tarte à la mousse au choco cuite

Pâte brisée 300 g de farine 150 g d'alpro 1 pincée de sel 1cs lait Mousse au chocolat 300 g de chocolat noir 100 g d'alpro 50 g de sucre 3 jaunes et 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Faire la pâte brisée la veille et la mettre au frigo bien emballée.Abaisser...

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Tags: chocolat

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25 novembre 2007

Gateau Mousse Chocolat

Je pensais pouvoir faire une photo de coupe de mon gâteau, mais tout a été mangé par mes invités. D'après eux, ça frôlait la perfection! La dacquoise japonaise 60 g de noisettes en poudre 40 g de noix en poudre 80 g de sucre glace 4 blancs d’œuf 15 gr...

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Tags: chocolat

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20 novembre 2007

Cougnous sucre & choco

MAP: Pâte 520 g de farine 5ml de sel 15ml de levure 80 g d’alpro 1 oeuf + ½ 100 g de sucre fin 250 ml de lait Une fois le programme terminé, poser la pâte sur un plan de travail fariné et ajouter: 80 g de sucre perlé 80 g de pépites de chocolat Pétrir....

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Tags: chocolat

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23 octobre 2007

Brownie

250 g de chocolat au lait 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine tamisée 3 oeufs 1 pincée de fleur de sel 60 g de noix Préchauffer le four à 175°. Faire fondre le chocolat et l’alpro au bain-marie tout en remuant....

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Tags: chocolat, oléagineux

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9 octobre 2007

Tarte Noix & Choco

1 pâte brisée 150 g de cerneaux hachés 30 g d'alpro fondu 100 g de cassonade blonde 1 cs de farine 1 jaune d'oeuf + 2 blancs battus avec 1 pincée de sel 120 g de chocolat noir Précuire la pâte 10 min dans un four préchauffé à 225°. Cette étape terminée,...

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Tags: chocolat

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7 octobre 2007

Chinois

Pâte MAP: programme pétrissage et levée - 1 oeuf battu + lait = 25 cl - 100 g alpro fondu - 500 g farine - 70 g sucre - 15 ml levure Garniture - 30 cl crème pâtissière vanille - 30 g sucre de canne - 100 g pépites de chocolat - 10 g alpro + 20 cl lait...

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Tags: chocolat

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