Pâte (pour 2-3) 300 g de farine de blé 3 oeufs un peu de farine pour le plan de travail Farce 300 g d'épinards hachés décongelés 1 échalotte émincée + 1 cc huile olive 30 g de parmesan 70 g de ricotta sel, poivre, muscade 1 grosse pincée de zeste de citron...