Articles populaires

12 juin 2008

Tajine de poissons au safran et au curry

Le genre de plat que j'aime servir quand je reçois du monde: facile, léger, adaptable en fonction du nombre d'invités à condition d'avoir la tajine adaptée! Recommandations importantes avant l'utilisation de la Tajine électrique Tefal: - d'abord préparer...

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Tags: tajine

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24 août 2008

Un peu de couture: mes blouses pour l'Ouest américain

J'ai délaissé depuis qq temps la couture. Pourtant j'aime ça la couture. Ce qui me rebute le plus souvent, c'est l'installation. En effet, j'habite encore un appartement où tout est question de place. Installer la machine, sortir mes tissus, mes outils,...

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10 juillet 2008

Pralines du Millionnaire

J’ai reçu il y a deux semaines un nouveau moule d’un ami qui adore mes pralines et qui nous a invité ce we. Quelle perche il me tend non? Qd j’ai un peu de temps, je suis tjs partante pour faire des pralines. J’adore en offrir, encore plus que de les...

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Tags: chocolat

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28 juin 2008

Fondant asperges et ricotta *

Une déclinaison des magnifiques carrés d'Eryn. C'est une recette vraiment excellente! Le fondant aux asperges vertes : 2 œufs 60g de farine 260g d’asperges vertes 1 gousse d'ail Sel, poivre Peler la base des asperges, les hacher dans un robot pour obtenir...

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Tags: fromage

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12 mai 2008

Petits gâteaux au spéculoos

2 oeufs 60g sucre 40g de farine à pâtisserie 20g de farine de riz 1cc de levure chimique 75g de beurre ramolli 75g de spéculoos émiettés grossièrement (mais 100g c'est encore mieux!) 1 quart de pomme Mélanger le beurre ramolli avec le sucre; Ajouter les...

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Tags: spéculoos

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10 mars 2008

Parfaites pyramides

Cette douceur est vraiment parfaite à mon goût, et à celui de mes invités aussi. Des inspirations sur des blogs et quelques essais préalables pour obtenir l'équilibre entre la légèreté de la mousse, le craquant du chocolat et le croustillant de la base.......

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Tags: chocolat

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5 février 2008

Merveilleux

Pour 6 merveilleux: Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre fin 40 g de sucre impalpable 1 p de sel 60 cl de crème entière 5 cs de sucre impalpable Monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à...

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Tags: chocolat

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25 novembre 2007

Gateau Mousse Chocolat

Je pensais pouvoir faire une photo de coupe de mon gâteau, mais tout a été mangé par mes invités. D'après eux, ça frôlait la perfection! La dacquoise japonaise 60 g de noisettes en poudre 40 g de noix en poudre 80 g de sucre glace 4 blancs d’œuf 15 gr...

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Tags: chocolat

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20 novembre 2007

Cougnous sucre & choco

MAP: Pâte 520 g de farine 5ml de sel 15ml de levure 80 g d’alpro 1 oeuf + ½ 100 g de sucre fin 250 ml de lait Une fois le programme terminé, poser la pâte sur un plan de travail fariné et ajouter: 80 g de sucre perlé 80 g de pépites de chocolat Pétrir....

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Tags: chocolat

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10 octobre 2007

Capelletti épinards & ricotta

Pâte (pour 2-3) 300 g de farine de blé 3 oeufs un peu de farine pour le plan de travail Farce 300 g d'épinards hachés décongelés 1 échalotte émincée + 1 cc huile olive 30 g de parmesan 70 g de ricotta sel, poivre, muscade 1 grosse pincée de zeste de citron...

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Tags: fromage

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9 octobre 2007

Tarte Noix & Choco

1 pâte brisée 150 g de cerneaux hachés 30 g d'alpro fondu 100 g de cassonade blonde 1 cs de farine 1 jaune d'oeuf + 2 blancs battus avec 1 pincée de sel 120 g de chocolat noir Précuire la pâte 10 min dans un four préchauffé à 225°. Cette étape terminée,...

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Tags: chocolat

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7 octobre 2007

Chinois

Pâte MAP: programme pétrissage et levée - 1 oeuf battu + lait = 25 cl - 100 g alpro fondu - 500 g farine - 70 g sucre - 15 ml levure Garniture - 30 cl crème pâtissière vanille - 30 g sucre de canne - 100 g pépites de chocolat - 10 g alpro + 20 cl lait...

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Tags: chocolat

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12 mai 2008

Carottes râpées aux noisettes et à la coriandre

1kg de carottes râpées 25 noisettes entières coriandre fraîche 2cs huile de sésame ou de noix 1 jus de citron fleur de sel poivre au moulin (mélange 5 poivres) Concasser les noisettes dans un robot jusqu'à obtenir des petits morceaux genre "brésilienne"....

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Tags: oléagineux

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10 avril 2009

Verrine: Mousse aux artichauts, olives et câpres

Un apéro avec mes fonds de placards... Pour une douzaine de verrine 75g d’artichauts (en conserve) égouttés et très bien épongés dans du papier absorbant 75g d’olives noires dénoyautées 1cs de câpres 1 petite gousse d’ail hachée 100g de mascarpone ¼ de...

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Tags: verrines

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15 juin 2008

Pralines au caramel mou

Pour 15 pralines. Couverture 60g chocolat noir + 30 g Fondre 60g de chocolat au bain marie et en tapisser les moules. J'utilise très souvent le dos d'1 cc mais j'ai essayé cette fois-ci avec un pinceau en silicone. 2 couches sont alors indispensables....

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Tags: chocolat

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9 février 2008

Crackers soufflés au pavot & sa sauce tomatée

200 g de farine 120 g de fromage blanc ½ cc de sel lait 1 cc huile d’olive pavot et fleur de sel Mélanger tous les ingrédients sauf le pavot et la fleur de sel pour obtenir une pâte homogène. Passer de petites boulettes farinées dans la machine à pâte...

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Tags: oléagineux

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15 juin 2008

Pralines Coeur truffé

Pour 15 pralines: Couverture 60g chocolat noir + 30g Fondre 60g de chocolat au bain marie et en tapisser les moules. J'utilise très souvent le dos d'1 cc mais j'ai essayé cette fois-ci avec un pinceau en silicone. 2 couches sont alors indispensables....

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Tags: chocolat

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13 mai 2008

Asperges, parmesan et chips de jambon

Ma belle mère m'a offert hier de belles grosses asperges vertes de Leers-et-Fosteau, village pas très loin de chez moi, dont la réputation fait faire des kilomètres à certains gourmands. Et ils ont bien raison car elles sont absolument parfaites! J'adore...

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Tags: fromage

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22 mai 2008

Galettes de maïs

Quand on a rien prévu pour souper et que le frigo est quasi vide parce qu'on a la flemme d'aller faire les courses après une longue journée, on est bien obligé d'improviser. J'aime assez bien les galettes, croquettes etc mais le plus léger possible: pas...

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15 août 2008

Courgettes farcies, épinards + chèvre

3 courgettes rondes délicatement vidées (garder l'intérieur) 220g de viande hachée 1/2 tranche de pain trempée dans du lait 100g d'épinards hachés surgelés sel, poivre, muscade fromage de chèvre affiné 1 gousse d'ail huile d'olive Décongeler les épinards...

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23 mai 2008

Brochettes de boeuf à la citronnelle

Encore un petit plat léger. C'est moelleux et parfumé. En accompagnements, j'avais fait une petite sauce curry & lait de coco avec des nouilles chinoises. La présentation en brochettes, c'était juste parce que j'en avais envie, mais juste les saisir puis...

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17 mai 2008

Dim Sum au poulet

Au resto ou en surgelés, j'adore les bouchées vapeur, enfin, celle dont la pâte est toute fine et bien jaune: la pâte Won Ton. Mon chéri aussi adore, et comme on fêtait son anniversaire, je lui ai fait la surprise de lui en préparer pour l'apéro. J'ai...

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18 novembre 2008

°°°J'ai fait un peu de couture: une robe, des fleurs et un sac°°°

Un patron trouvé dans un magasine Avantage, simple et mignon. Je n'avais pas fait d'essayage avant que la réalisation soit quasi finie (je fais souvent ça... j'adore piquer, mais préparer le patron et faire les essayages, risquer de se piquer... Bouh!...

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28 octobre 2007

Petits pains aux noix

Ayant trop de pâte à pizza, un dîner fromage prévu le lendemain, je me suis dit que je ferais bien des petits pains aux noix. Bien entendu, j'avais préparé une pâte avec un peu de farine complète et j'avais des noix fraîchement décortiquées qui n'attendaient...

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30 août 2008

Tomates crevettes et ses petits Plus + VACANCES

Les plats les plus simples sont parfois les meilleurs. En voici un simple exemple. 4 tomates évidées 300g de crevettes grises 1cs de persil haché 2cs de jus de citron 60g de dressing sel et poivre Les petits plus: 1 pte cc de moutarde 70g de saumon fumé...

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