150 g de quinoa 1 blanc de poireau 1 oeuf 1 cs de persil ciselé 2 cs de farine muscade, sel et poivre Alpro Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse. Saler en fin de cuisson....

Pâte (pour 2-3) 300 g de farine de blé 3 oeufs un peu de farine pour le plan de travail Farce 300 g d'épinards hachés décongelés 1 échalotte émincée + 1 cc huile olive 30 g de parmesan 70 g de ricotta sel, poivre, muscade 1 grosse pincée de zeste de citron...